Ayrışma, karmaşık organik maddelerin kimyasal veya biyolojik işlemlerle daha basit maddelere parçalanması veya parçalanmasıdır.
Organik materyal, oksijen varlığında aerobik olarak karbondioksit ve suya veya oksijen olmadan anaerobik olarak metan ve karbondioksit verecek şekilde bir dizi reaksiyonda bozulabilir.
Organik bir bileşiğin aerobik ayrışması:
C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O
Organik bir bileşiğin anaerobik ayrışması:
C 6 H 12 O 6 → 3 CH 4 + 3 CO 2
Organik maddenin parçalanması, oksijenin bir element veya bileşiğe eklendiği oksidasyon olarak da adlandırılır.
Çevrede, organik madde bakteriler tarafından oksitlenebilir ve organizmaya enerji verir. Bir oksidasyonreaksiyonuna her zaman bir indirgeme reaksiyonu eşlik eder ve bunun tersi de geçerlidir. Bir azalma, oksijenin bir element veya bileşikten uzaklaştırılmasıdır. Örneğin, kükürt bileşikleri (SO 4 –2 ) koku üreten bileşiğin, hidrojen sülfit (lH, indirgenmiş anoksik koşullar altında 2 organik maddenin eş zamanlı olarak oksidasyon S).